Mario Graziano und Antonio Campisi sind neue Pächter der frisch sanierten Gastronomie
Im frisch sanierten Höhlenhaus der Kubacher Kristallhöhle hat eine ganz besondere Gastronomie eröffnet: Die Pizzeria „Vesuvio“, benannt nach dem Vulkan am Golf von Neapel in Italien. Die Region ist bekannt für die besondere Zubereitung der Pizza, nämlich die neapolitanische und damit original italienische Art. Genau darauf legen die neuen Pächter Mario Graziano und Antonio Campisi großen Wert: Die spezielle Zubereitung, bei der die Pizza nur kurz im Ofen bei 400 Grad backt und dadurch ihren ganz besonderen Geschmack erhält. Für diese besondere Zubereitung haben die Pächter einen speziellen Ofen angeschafft und auch mit vielen weiteren Details einen Bezug zum Ursprung der Teigspezialität hergestellt. So haben sie beispielsweise einen italienischen Künstler engagiert, der das große Wandgemälde im Innenraum der Pizzeria erstellt hat.
Neben der neapolitanischen Pizza bietet die Speisekarte auch hausgemachte Pasta sowie Salate, Vorspeisen und vieles mehr. Die neuen Pächter haben bereits viel Erfahrung, denn sie und ihre Familien betreiben seit einigen Jahren in ihrer Heimatstadt Braunfels-Bonbaden eine Pizzeria. Im Höhlenhaus in Kubach bieten sie Platz für rund 70 Gäste im Innenbereich und weitere 80 Sitzplätze auf der neu gepflasterten Terrasse. „Wir freuen uns sehr, die neuen Pächter für diesen ganz besonderen Standort gewonnen zu haben und damit das Angebot der Kristallhöhle zu bereichern“, sagte Bürgermeister Dr. Johannes Hanisch. Denn die Suche nach Betreibern der neuen Gastronomie gestaltete sich zunächst nicht ganz einfach. In den letzten Jahren hatte der Höhlenverein Kubach unter seinem 1. Vorsitzenden Holger Cromm mit Beteiligung der Stadt Weilburg das Höhlenhaus umfangreich saniert. Ein Pächter war zunächst jedoch nicht zu finden. Auf Initiative von Bürgermeister Dr. Johannes Hanisch hat die Stadt Weilburg die Suche nach einem geeigneten Pächter aufgenommen und nach einigen Anläufen erfolgreich gefunden.
„Grundvoraussetzung für ein professionelles und ansprechendes Gastronomieangebot war, dass die Stadt Weilburg die Ausstattung für den Restaurantbereich und eine Komplettierung der Kücheneinrichtung übernimmt“, schilderte Dr. Johannes Hanisch. Dafür seien im Haushalt der Stadt Weilburg für das Jahr 2024 Gelder eingestellt worden. Die Stadt Weilburg hat insgesamt rund 164.000 Euro für die Ausstattung des Restaurants, der Terrasse und der Küche investiert. Darunter fällt die Möblierung des Innenbereiches in Form der neuen Tische, Stühle und Sitzgruppen, die Küchenausstattung inklusive der Geräte sowie zusätzlich die Ausstattung der Theke. Auch die Kosten für die Sonnenschirme des Biergartens wurden von der Stadt übernommen. In der großen Küche hatte der Höhlenverein bereits einige Einbauten, so beispielsweise die Installation einer Dunstabzugsanlage, getätigt. Die Installation des speziellen Pizza-Ofens gestaltete sich zunächst herausfordernd: Eine gute planerische Begleitung sowie ein ehrenamtlicher Einsatz des Höhlenvereins Kubach, der sich an den Durchbrüchen der Decke für die Abluft des Ofens engagiert hatte, konnte jedoch auch diese Aufgabe meistern. Die Mitarbeiter des städtischen Bauhofs waren ebenfalls mit einigen Arbeiten beteiligt, sie übernahmen die Anschlussinstallationen sowie den Aufbau der Schirme und der Theke.
„Die Kubacher Kristallhöhle ist mit ihren Führungen touristischer Magnet und verzeichnet jährlich mehrere Zehntausend Besucher. Mit dem neuen Restaurant machen wir den Besuch noch attraktiver, schaffen für die Weilburgerinnen und Weilburg und die ganze Region einen neuen Anlaufpunkt und erweitern damit auch unser großartiges gastronomisches Angebot in Weilburg“, freute sich Bürgermeister Dr. Johannes Hanisch und dankte den politischen Gremien für die Freigabe der finanziellen Mittel sowie insbesondere dem Höhlenverein Kubach für das Engagement.
Bildunterschrift (v.l.): Freuen sich über die neu eröffnete Pizzeria an der Kubacher Kristallhöhle: Markus Kuhl, Bürgermeister Dr. Johannes Hanisch, Pächter Antonio Campisi, Dirk Sterlepper, Pächter Mario Graziano mit einem der Mitarbeiter, der 1. Vorsitzende des Höhlenvereins Holger Cromm und Gerson Kiefer
